我也不知道是谁,那是个迷,它只在我的眼睛里弄了块红色的斑,就悄然走了,不疼也不痒,只是眼睛爱流泪,仿佛那块红云变成的雨。 我是前天夜里开始嗓子疼的,说话的声音象加拿大的亚当斯,当我与远方的大姐通话时,我相信如果我不说我是谁,她会以为打错了电话,或者以为手机在我爸手里,我的声音嘶哑而苍老,她说吃药啊,好好休息啊。我便放下电话,去找药,我找到了屋里常放感冒药的小皮箱,从一只瓶子里倒了几片绿色的药,就吃了,我喝了很多很多的水,以至于一个晚上,如果看不到我在沙发上,就一定是在厕所里,我急啊,因为我讨厌有病的感觉,我想立即好起来,想,如果能,我就拿个灭火器钻到自己的嗓子里。 晚饭我推掉了朋友的酒场,在屋里自己做家常的小饭,我系围裙的样子很酷,不象厨师象杀猪的,可我炒的是我最喜欢吃的平和而温暖的小菜——那可以名垂千古的土豆丝。那圆古隆冬的土豆,傻傻的样子,还长着两个短短的小辫儿,我知道那是颗怀春的土豆,时时刻刻的做着发芽的企图,我就不怀好意的,首先挖掉了那两棵芽儿,象生生的扯断了一段情似的,我把它切成了永难复原的丝,并加上了醋,在油锅里翻炒煎炸,使它变成了一道,有点酸,有点苦,又点辣的小菜,三下两次,它就成了历史了。 夜里,我静静的趟在床上。不知为什么,我睡不着,我看着窗外的星星,冰冰凉凉的挂在天空,看着看着,觉得那星星多了起来,而且一闪一闪,仿佛在水里,过了一会儿,有冰凉的水从我的面颊上流过,我流泪了,我不知道为什么,我起来洗脸,看镜中的自己,看到自己的左眼里,有块红色的云。 你最近吃过什么东西? 医生问我。我说我吃过药,什么药?可能是感冒药吧。那你一定是吃错药了。 我就想起了那几片绿色的药,我记不清标签上的名字了,也不知道是谁何时放在那里的,我无法证明自己吃对了药,就点点头说,我是吃错了。吃错了药死不了的,眼里的红云来自身体内部的搏斗,不知道我的细胞又有多少以身殉职,我笑了笑,开点药吧,他就开了点药,并语重心长的吩咐我,可不敢乱吃了药啊。 是啊,我会注意的。 两天过去了,如果你在街上见到我,如果我闭着一只眼睛和你打招呼,你不要以为我在逗你,我眼里的红云还没有飘走,一睁眼,便会有雨,从一个男人的眼里无耻的流下来,那雨会流遍我的全身和灵魂,所以,你不要和我多说话,一说话,我便会揪住你不放,问你我该怎么办,我该怎么办呢。医生的药仿佛一点用也没有,这使我觉得,他即便开了几世的药,也一点用没有。 我知道自己吃药的时候没有看标签,就象当年我逃里现实,疗伤时没有弄清自己到底得了什么病一样。我只是抓到什么,就吃什么。我从皮箱里翻出那个瓶子,瓶子上什么都没有,绿色的药片很美,我看着看着,想,为什么吃下去的是绿泛起的却是红色? 我不相信医生能治好我的眼睛了,因为我也不知道我吃错药没有。如果我不想继续吃错药,就是不再吃医生给我开的药。这让医生很没面子,他问: 你最近到底吃什么没? 我说你问过了,他说,吃饭吃一次就不再吃了吗——你最近还吃什么了? 他的脑袋让我想起了土豆,圆古隆冬,看声去有点傻,他的表情却显得认真而深沉,我想笑,想问他,你最近吃什么了,脸吃那么圆,却忍住了,我怕我的病没好,倒把他气出病来。可是他长得实在象一只土豆,我便脱口而出,土豆。 哦,你吃土豆了。 哦,我忽然想起了什么,想起了那两个多情而脆弱的土豆芽,想起了我把它们从土豆上挖掉后空气里弥漫的涩涩的味道,想起了那只被我切成丝的,永远难再的土豆,我明白了,我中毒了,我吃了一颗怀春的土豆,而小孩子都知道,怀春的土豆是不能吃的。 是它弄红了我的眼睛。 一定是它弄红了我的眼睛。 我记得,我是把那芽弄干净了啊,一点都没有残留在土豆上啊。也许,一个发了芽的土豆,即便把芽弄掉,它也不是原来的土豆了,就象一个爱上了别人的男人,就算把他心爱人的杀死,他也不是从前的男人了,而一个流了产的女人,把孩子做掉时,那孩子不是没有了,只是留在了她生命的最深处。 我就这样红着眼睛,在街上走。 想着一颗发芽的土豆,属于阳光,泥土和水,我怎么去吃呢,它不是我的; 我也发芽了,我不是我自己的,我是我们的。所以我会好好的休息。

土豆作为家里老少皆爱的一种食物,一直以来都很受欢迎。

土豆的营养价值很高,可以做成很多菜肴,那么土豆长芽了还能吃吗?

但是买菜的人就知道,买的新鲜土豆放久了,就会“发芽”,而对于发芽的土豆,大部分人都知道是有害的。

发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,但引起中毒的成分却是不同的,四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素,鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱,发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎,重者还可能出现溶血性黄疸。因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。

发了芽的土豆里含有一种叫龙葵素的毒素,会引起食物中毒。

土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患,但危险不大土豆的一角长了个芽,大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去,继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分,毕竟,为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费,但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?国家二级营养师姜影告诉编辑,从营养学的角度来说,即使削去发芽的一角,也还是会有食物中毒的危险,但任何问题都必须综合考虑量的问题,一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量,因此如果一个大土豆长了一个不大的芽,挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为,过去老百姓常常囤土豆,发现发了芽也舍不得扔,挖掉芽继续吃土豆的情况也不少,从生活经验就能够知道,这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。

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挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全如果挖掉了土豆发出来的芽,依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办?高级营养师张冬梅提出了她的建议:“发了芽的土豆最好是不要吃,但如果觉得扔了可惜的话,可以在挖了芽以后,将准备吃的土豆泡入水中,吃的时候去掉水会更加安全。另外,在烹饪的时候加入些许醋,可以加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。”另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。

如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗?

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。